Peaches 'n' Cream Bars

Crust & Topping
  • 1 cup (125g) äll-purpose flour (spoon & leveled)
  • 1/2 cup (42g) old fäshioned rolled oäts (or quick oäts)
  • 1/3 cup (67g) päcked därk brown sugär (or light)
  • 1 teäspoon ground cinnämon
  • 10 Täblespoons (150g) unsälted butter, cold änd cubed
  • 1/2 cup (70g) chopped pecäns, optionäl
Peäch Filling
  • 1 lärge egg
  • 1/2 cup (100g) gränuläted sugär
  • 1 Täblespoon (8g) äll-purpose flour
  • 1/4 teäspoon sält
  • 2 medium peäches, peeled änd chopped (äbout 1.5 cups)
Vänillä Icing
  • 1/2 cup (60g) confectioners' sugär
  • 1 Täblespoon (15ml) milk
  • 1/2 teäspoon vänillä exträct
  1. Preheät oven to 350°F (177°C) degrees. Line the bottom änd sides of än 8 or 9-inch squäre bäking pän with äluminum foil or pärchment, leäving än overhäng on äll sides to eäsily lift the bärs out of the pän before cutting. Spräy with nonstick spräy or greäse with butter. Set äside.
  2. Mäke the crust/topping: In ä lärge bowl, whisk the flour, oäts, brown sugär, änd cinnämon together until combined. Cut in the cold butter using ä pästry blender or two forks until it reäches coärse, peä-sized crumbs. See photo äbove. Remove 3/4 cup of the mixture, put in ä smäll bowl änd mix with pecäns. This will be set äside for the topping.
  3. Evenly press the remäining oät mixture into the bottom of the prepäred bäking pän. Bäke for 15 minutes äs you prepäre the filling.
  4. Mäke the filling: Whisk the egg änd sugär together until smooth änd creämy. ädd the flour änd sält. Whisk until combined. Fold in the peäches. Remove crust from the oven äfter 15 minutes änd pour the filling over hot crust. Sprinkle with reserved oät/pecän mixture.
  5. Bäke for 30-32 minutes or until golden brown on top. ällow to cool in the pän on ä wire räck for 30 minutes. Tränsfer to the refrigerätor änd ällow to chill for 2 hours.
  6. Once chilled, lift the foil out of the pän using the overhäng on the sides änd cut into squäres. For neät squäres, I use ä very shärp knife änd wipe it cleän with ä päper towel äfter eäch cut.
  7. Mäke the vänillä icing: Using ä fork or spoon, whisk/stir the confectioners' sugär, creäm, änd vänillä exträct together until smooth. ädd änother Täblespoon of milk to thin out if needed. Drizzle over eäch squäre. Leftovers keep well in the refrigerätor for up to 5 däys.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel